Gulasch con spätzle

INGREDIENTI

1 kg di polpa di manzo (io ho chiesto la pernice ma va bene qualsiasi taglio adatto a una cottura molto lunga)
brodo di carne ( una bella pentola)
paprica forte
concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
1 cipolla dorata
olio extravergine di oliva
farina
sale

300gr di farina bianca
150gr di latte
3 uova
sale e pepe

PREPARAZIONE

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