Pizza con radicchio e gorgonzola

INGREDIENTI

pasta allo yogurt già lievitata
600gr di radicchio di Treviso invernale
350gr di gorgonzola
2 mozzarelle
olio extravergine di oliva
sale

PREPARAZIONE

(per una teglia del forno e una teglia tonda) Accendete il forno a 180° statico.
Lavate e tagliate a pezzetti il radicchio e conditelo con olio extravergine di oliva sale (e un po? di pepe nero se vi piace.
-) stendete la pasta allo yogurt nelle teglie unte con l?olio e bucherellate l?impasto con i rebbi di una forchetta.
Spargete il radicchio su tutta la pasta della pizza stesa e infornate le teglie.
Preparate i formaggi:
tagliate il gorgonzola a pezzetti, e le mozzarelle tagliate a quadratini e sgocciolate in un colino.
Quando la pizza sarà bella dorata e il radicchio un po? bruciacchiato ci vorranno 15-20 minuti aprite il forno e spargete i formaggi, ora attendete finche la mozzarella sarà fusa ma non troppo dorata sfornate e servite fumante?Questa è buonissima anche fredda è ideale per il pranzo in ufficio del giorno dopo!
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