Spaghetti alla bottarga

Da demo_cinzia (Link originale)

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

(per 4 persone) 350gr di spaghetti 4 cipollotti olio extravergine di oliva 50 gr di bottarga ( io avevo quella macinata di muggine) In una pentola di acqua bollente salata, lessate gli spaghetti.
Tagliate i cipollotti a fettine sottili sottili e rosolateli in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli appassire bene.
Scolate al dente gli spaghetti e uniteli ai cipollotti e fateli rosolare bene, aggiungete la bottarga e 4 cucchiai di acqua di bollitura della pasta.
la bottarga tende ad asciugare molto la pasta quindi tenete da parte un po? di acqua in più non si sa mai!
!
!
Fate saltare gli spaghetti ancora un minuto e poi serviteli fumante.
Vi avevo detto che era velocissima?è vero!
!
!