Pasta brisée con robot

Da demo_cinzia (Link originale)

INGREDIENTI

250gr farina
125gr burro
70gr acqua freddissima
sale

PREPARAZIONE

(per 400gr di pasta) Mettete nella coppa del robot da cucina con il blocco delle lame, la farina e il burro freddo da frigorifero a cubetti.
Azionate il robot per circa un minuto a forte velocità fino a che si formeranno tante briciole.
Abbassate la velocità del robot da cucina e intanto che le lame continuano a girare aggiungete l?acqua poco per volta.
Si dovrebbe essere formata una palla di impasto o altrimenti la pasta sarà comunque pronta per essere appallottolata, rivestitela di pellicola e mettetela a riposare in forno per almeno 1/2 ora.
Adesso la pasta brisée è pronta per essere stesa e farcita!
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