Pizza tonda fatta in casa

Da Focacce (Link originale)

INGREDIENTI

ogni 1000 grammi di farina tipo "0"
10g livevito di birra in polvere o 25g in panetto
20/22 grammi di sale
acqua quanto basta per ottenere un impasto soffice ma che non si attacchi alle dita.

PREPARAZIONE

Far sciogliere il lievito di birra nella planetaria con acqua.
Non bisogna mai fare l'errore di mettere subito il sale assieme al lievito:
il sale inibisce la lievitazione.
Far sciogliere completamente il lievito.
Impastare il tutto per 10/20 minuti, successivamente sciogliere il sale in poca acqua tiepida e versarla nell'impasto.
Lasciare lievitare per almeno un'ora poi dividere in palle di pasta da 250/300 g l'una, stendere sottile e cospargere di farina.
Cuocere in forno caldo a 220°C per 10/12 minuti.