Sbriciolata al cocco e marmellata

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
100 gr di zucchero
120 gr di farina di cocco
3 uova
1 bustina di vanillina
350 gr di marmellata

PREPARAZIONE

Mettete lo zucchero, la farina di cocco, le uova e la vanillina in una ciotola e mescolate.
Lavorate a lungo facendo idratare bene il composto.
Versate metà composto in uno stampo foderato di carta forno e ricoprite con la marmellata.
Ricoprite con l’impasto rimanente e compattate un po' la superficie.
Infornate il dolce e cuocete per 30 minuti a 180°.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente prima di servire.