Panzanella alla ventresca di tonno
INGREDIENTI
per 4 persone
Per la preparazione
Pane toscano
400 g
Cipolla rossa
1
Cetriolo
1
Rametto di basilico
1
Pomodori maturi
3
Cuore di sedano
1
Peperone giallo
2 falde
Ventresca di tonno sott'olio
200 g
Capperi sott'aceto
2 cucchiai
Aceto di mele
3 cucchiai
Olio extra vergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
PREPARAZIONE
Un antipasto buonissimo e particolare:
la panzanella alla ventresca di tonno di Monica Bianchessi.
Passo 1
Tagliate a fette il pane e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e 2 cucchiai di aceto per 15 minuti circa.
Togliete la buccia alla cipolla e ricavate degli spicchi sottili.
Lavate i pomodori togliete i semi e tagliateli a listerelle come per il peperone e il sedano.
Passo 2
Strizzate bene il pane dall'acqua e sbriciolatelo all'interno di un insalatiera, sbucciate il cetriolo, tagliatelo a rondelle sottili con una mandolina e unitelo al pane con i pomodori, la cipolla, il basilico spezzato, il sedano, il peperone, i capperi strizzati e il tonno ben scolato dall'olio di conservazione.
Condite la panzanella con abbondante olio, il resto dell'aceto e un pizzico di sale, mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti circa.
Preparazione:
