Zuppa ghiacciata allo yogurt e menta

INGREDIENTI

4 persone

Per la preparazione

Cetrioli
4

Yogurt naturale
800 g

Prezzemolo
4 rametti

Menta fresca
2 rametti

Succo di limone
mezzo

sale
q.b.

pepe
q.b.

PREPARAZIONE

Mai provato una zuppa ghiacciata Yogurt e menta sono gli ingredienti base (insieme al cetriolo) di questa fresca ricetta estiva firmata Monica Bianchessi Un antipasto semplice e veloce che ricorda vagamente la salsa tzatziki, di origine greca Un modo diverso di portare in tavola una ricetta a base di yogurt, un ingrediente che, grazie a un?incredibile versatilità e a un gusto naturalmente acidulo, diventa un prezioso alleato in cucina Senza penalizzare il gusto, si sostituisce negli impasti a panna e burro, ammorbidisce i dolci fatti in casa, lega e dà consistenza a creme e salse con cui accompagnare antipasti e finger food Eppure questo antichissimo alimento (le sue origini risalgono ad almeno 4000 anni fa), particolarmente apprezzato dalle culture orientali, che per prime ne hanno intuito le potenzialità benefiche, è arrivato in Italia ? industrialmente parlando ? solo nel 1940.
Passo 1 Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a pezzi e raccoglietelo all'interno di un frullatore.
Versate lo yogurt, il succo del limone, il prezzemolo e la menta.
Passo 2 Frullate il tutto, salate, pepate e riponete in frigorifero fino al momento del servizio.
Passo 3 Servite la zuppa freddissima in bicchierini di ceramica con bastoncini di cetriolo.
Preparazione:

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