Crostini con confettura di cipolle alle erbe di Provenza
INGREDIENTI
per 4 persone
Per i crostini
Cipolle rosse
250 g
Zucchero semolato
50 g
Vino bianco
1/2 bicchiere
Aceto
4 cucchiai
Erbe di Provenza
1 cucchiaino
Olio extra vergine di oliva
q.b.
Sale e pepe
q.b.
Baguette
1
PREPARAZIONE
Se siete in cerca di un antipasto particolare e delicato allora non perdete la ricetta dei crostini con confettura di cipolle alle erbe di Provenza.
Gianluca Nosari
Passo 1
Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele appassire a fuoco basso in una pentola dal fondo spesso con 1-2 cucchiai di olio.
Quando sono diventate trasparenti, bagnate con il vino e l?aceto, alzate leggermente la fiamma e fate ridurre.
Passo 2
Unite lo zucchero, profumate con le erbe e con una macinata abbondante di pepe, salate e proseguite la cottura a fuoco molto basso per circa 30-40 minuti, finché avrete ottenuto la consistenza di una confettura.
A questo punto levate dal fuoco, lasciate intiepidire e trasferite la confettura in una ciotolina o in quattro ciotoline individuali.
Passo 3
Tagliate a rondelle la baguette, per preparare i crostini che andrete a tostare leggermente in forno.
Portate in tavola la confettura e i crostini e lasciate che ognuno si serva secondo il proprio gusto, accompagnando, eventualmente, con tocchetti di feta.
Preparazione:
