Bruschette estive
INGREDIENTI
per 8 persone
Peperone rosso
1
Peperone giallo
1
Peperone verde
1
Pomodorini
6-8
Cipolle di Tropea
2
Ceci già lessati
100 g
Sedano
1 costa
Capperi sotto sale
q.b.
Origano
q.b.
Olio extravergine d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pane casereccio a fette
q.b.
PREPARAZIONE
La bruschetta è uno degli antipasti più comuni, di sicuro fra i più amati.
A volte però nel prepararla pecchiamo un po? di scarsa fantasia? Con questa ricetta vi suggerisco un?idea carina per servire in maniera originale le vostre bruschette, con il condimento servito a parte in barattoli di vetro, a cui ciascun ospite potrà attingere.
Mattia Poggi
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Passo 1
Mondate il sedano, eliminate le foglie e tagliate la costa a dadini.
Affettate sottilmente la cipolla e tagliate a cubetti i pomodorini.
Raccogliete tutto in una ciotola, unite i ceci scolati, condite con un pizzico di sale e un filo di olio.
Profumate con un po' di origano e mescolate.
Passo 2
Abbrustolite i peperoni sulla fiamma del fornello, utilizzando uno spargifiamma.
Quando sono pronti raccoglieteli in un sacchetto di carta come quelli del pane.
Chiudete e lasciateli riposare per una decina di minuti.
Poi pelateli, tagliateli a metà, eliminate i semi e le coste bianche interne e tagliateli a listerelle.
Passo 3
Raccogliete i peperoni in una ciotola, aggiungete qualche cappero dissalato, profumateli con un po' di origano, conditeli con un filo di olio e un pizzico di sale e mescolate.
Passo 4
Distribuite i due condimenti in tanti barattoli di vetro (per esempio sono carini quelli a chiusura ermetica con il gancio, ma vanno bene anche altri vasetti, anche di riciclo).
Quindi, tostate in forno qualche fetta di pane casereccio.
Raccogliete le fette in due tre cestini per il pane, foderati con un tovagliolo carino e mettete tutto a disposizione degli ospiti.
Ciascun ospite condirà a piacere le sue bruschette.
Preparazione:
