Gazpacho al melone e aglio

INGREDIENTI

per 2 persone

Mandorle a filetti
100 g

Polpa di melone maturo
300 g

Pane morbido al latte

Aglio
1 spicchio

Rosmarino
1 rametto

Salvia
1 foglia

Timo
q.b.

Aceto di riso
50 g

Miele millefiori
10 g

Olio extravergine d'oliva
q.b.

Sale
q.b.

Pepe
q.b.

PREPARAZIONE

Per un fresco antipasto estivo, servite un bel gazpacho rivisitato, con melone, aglio e mandorle a filetti.
Preparare questo gazpacho al melone e aglio รจ davvero semplice e veloce, l?idea giusta quando si ha poco tempo ma si vuole portare in tavola qualcosa di insolito e gradevole.
Sergio Maria Teutonico Passo 1 Tagliate il pane a cubetti piccolissimi e fateli tostare in padella o al forno, aggiungendo le erbe aromatiche tritate grossolanamente.
Tagliate a dadini la polpa di melone e raccoglieteli nel bicchiere del mixer.
Passo 2 Aggiungete le mandorle (tenetene da parte qualcuna per la decorazione finale), l?aglio, l?aceto di riso, il miele e l?olio, quindi frullate fino ad ottenere una purea densa e omogenea.
Aggiungete un goccio di acqua, se il gazpacho fosse troppo denso, regolate di sale e profumate con una macinata di pepe.
Passo 3 Versate nelle fondine individuali, guarnite con i cubetti di pane tostato e le mandorle tenute da parte.
Portate in tavola e servite.
Preparazione:

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