Antipasto all'italiana

INGREDIENTI

6 persone

Per la preparazione

Pasta per pizza
600 g

Pecorino
q.b.

Culatello di zibello
q.b.

Bresaola di cinghiale
q.b.

Confettura di fichi
q.b.

Olio extravergine d?oliva
q.b.

PREPARAZIONE

L'antipasto per eccellenza? È l' antipasto all'italiana:
qualche fritto, salumi, formaggi e magari anche del miele e una confettura per gustarli meglio.
Formidabile nella sua semplicità, questo antipasto apre spesso le danze al menu di Natale tradizionale.
Ma cosa scegliere per comporre al meglio questo tipo di antipasto Seguiamo i suggerimenti di Mattia Poggi per un vero antipasto all'italiana doc.
Passo 1 Ricavate dalla pasta per pizza tante pallottole poco più grandi di una noce.
Scaldate l'olio e friggeteci le pallottole poche per volta.
Man mano che sono pronte, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare il grasso in eccesso.
Passo 2 Raccogliete le pallottole in un contenitore foderato con carta paglia.
Passo 3 Distribuite gli affettati in bella vista su un vassoio o un tagliere.
Aggiungete il pecorino, tagliato a cubetti grossi e mettete a disposizione degli ospiti con una ciotolina di confettura di fichi, per accompagnare il formaggio.
Preparazione:

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