Cipolle ripiene
INGREDIENTI
per 4 persone
Cipolle grandi
4
Tonno fresco
300 g
Pane raffermo
100 g
Rosmarino
1 rametto
Timo
1 rametto
Lime
1
Paprica dolce
q.b.
Olio extravergine d'oliva
q.b.
Sale e pepe
q.b.
PREPARAZIONE
La ricetta di oggi può essere proposta sia come antipasto che come contorno:
si tratta delle cipolle ripiene di tonno, lime e erbe aromatiche, piatto assai gustoso che vi consiglio di provare.
Sergio Maria Teutonico
Passo 1
Pulite e spuntate le cipolle.
Trasferitele su una teglia, rivestita con carta da forno, e fatele cuocere in forno già caldo a 180° C per una ventina di minuti.
Quando saranno cotte, sfornatele e lasciatele intiepidire.
Scavate con cura la polpa interna, estraendo i vari anelli, e tenete da parte.
Passo 2
Tagliate a cubetti il pane raffermo e fatelo saltare in padella con un filo di olio.
Regolate di sale e pepe e profumate con le erbe aromatiche tritate grossolanamente.
Quando i dadini di pane saranno croccanti, spegnete il fuoco e tenete da parte.
Passo 3
Tagliate il tonno a cubetti piccoli e raccoglieteli in una ciotola con il succo del lime spremuto.
Regolate di sale e pepe, e lasciate marinare per 10 minuti.
Unite il tonno al pane e mescolate con cura.
Passo 4
Con la farcia ottenuta riempite le cipolle.
Trasferitele su una teglia, infornate e fate cuocere a 180° C per 10 minuti, fino a quando le cipolle diventeranno dorate.
Sfornate e servite, guarnendo con una fettina di lime e un rametto di rosmarino.
Ottime sia calde sia tiepide.
Preparazione:
