Strudel di polenta alla salsiccia e porcini
INGREDIENTI
per 4 persone
Farina di mais
400 g
Salsicce
600 g
Funghi porcini
600 g
Toma dei pascoli
200 g
Aglio
2-3 spicchi
Prezzemolo
1 ciuffo
Latte
2 bicchieri
Vino bianco
q.b.
Olio extravergine d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
PREPARAZIONE
Un piatto unico completo, ricco e gustoso questo strudel di polenta alla salsiccia e porcini.
Servite due fette di questo meraviglioso strudel salato nappate con della fonduta di formaggio toma, i vostri ospiti non potranno che apprezzare.
Credits:
Ricetta di Massimo Piccheri (Le Officine del Gusto - Roma)
Foto di Elisa Andreini
Passo 1
Portate a ebollizione circa 1,5 l di acqua salata.
versate a pioggia la farina e fate cuocere la polenta, mescolando continuamente con una frusta.
Una volta cotta, stendetela su un foglio di carta forno, leggermente unto, fino a formare un rettangolo spesso circa 1 cm.
Passo 2
Pulite i funghi e tagliateli a fette.
In una padella fate rosolare l?aglio con un filo di olio.
aggiungete le salsicce, spellate e sgranate, e fatele dorare bene.
Unite i funghi e proseguitela cottura.
bagnate con il vino e fate asciugare.
Profumate con il prezzemolo e spegnete.
Passo 3
Disponete il ripieno sulla polenta e, con l?aiuto della carta forno, avvolgete delicatamente.
Fate riposare per qualche minuto.
In un pentolino scaldate il latte, unite la toma, tagliata a dadini, e fate sciogliere a fuoco basso.
Passo 4
Tagliate il rotolo di polenta a fette di circa 1 cm.
disponetele in una teglia e infornate a 180° C per circa 10 minuti fino a ottenere una leggera doratura.
Impiattate, nappate con la fonduta di toma e servite.
Preparazione:
