Frittata in camicia con cipollotti e balsamico
INGREDIENTI
per 4 persone
pasta brisée
1 confezione
uova
10
cipollotti freschi
6
spinaci lessati
100 g
panna fresca
1/2 bicchiere
parmigiano grattugiato
150 g
aceto balsamico
1 dl
valeriana
olio extravergine d'oliva
noce moscata
sale e pepe
PREPARAZIONE
In cerca di un piatto unico che sia gustoso e bello da portare in tavola?
Provate questa frittata in camicia con cipollotti e riduzione di aceto balsamico che ci propone lo chef Daniele Persegani.
Le ricette di Daniele Persegani sono disponibili anche in modalità video on demand collegandosi a Italia Smart.
Passo 1
Stendete la pasta brisée in una tortiera rivestita di carta forno.
Lavorate le uova con il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.
Unite la panna e lasciate riposare per qualche minuto.
Passo 2
Tagliate i cipollotti a fettine sottili, versateli in una casseruola con un filo di olio e fateli rosolare.
Unite gli spinaci, regolate di sale e pepe e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete il tutto alle uova, versate il composto ottenuto nella tortiera e infornate a 160°C per 45 minuti.
Passo 3
Nel frattempo, versate l'aceto balsamico in un pentolino e fatelo ridurre della metà fino ad ottenere una consistenza sciropposa.
Servite la frittata con la valeriana e bagnatela con la riduzione di aceto balsamico.
Preparazione:
