Uova in cocotte con salmone affumicato al profumo di aneto

Da Alice-Secondi piatti (Link originale)

INGREDIENTI

per 4 persone

Uova
4

Salmone affumicato
200 g

Panna acida
100 g

Caviale
50 g

Aneto
1 ciuffo

Pane casareccio
q.b.

Sale
q.b.

Pepe
q.b.

PREPARAZIONE

Una ricetta facile e davvero velocissima per portare in tavola un secondo gustoso e assai invitante.
A proporcela è il nostro Mattia Poggi, inarrivabile nelle ricette di cucina sprint.
Ecco allora le uova in cocotte con salmone affumicato al profumo di aneto, le andiamo a preparare? Passo 1 Tagliate a pezzetti il salmone, distribuitelo in quattro cocotte individuali imburrate (tenendone da parte un po?), e profumate con un po? di aneto.
Passo 2 Rompete le uova, tenendo separati ogni tuorlo e ogni albume, e versate 1 albume in ogni cocotte.
Salate, pepate, aggiungete il salmone rimasto e terminate con la panna acida.
Passo 3 Immergete le cocotte fino a metà altezza in una teglia da forno con acqua bollente.
Infornate a 200° C e fate cuocere a bagnomaria per 5 minuti.
Passo 4 Unite i tuorli, rimettete in forno e completate la cottura per 2-3 minuti.
Levate, completate con il caviale e servite accompagnando le cocotte con bastoncini di pane casereccio tostati.
Preparazione: