Costolette di agnello con doppia panatura
INGREDIENTI
per 2 persone
Costolette di carrè di agnello
4 da 180 g
Uova
3
Pangrattato
q.b.
Parmigiano grattugiato
q.b.
Strutto
q.b.
Olio di semi di arachide
q.b.
PREPARAZIONE
La ricetta delle costolette di agnello con doppia panatura è un piatto tradizionale della cucina emiliana.
Piatto tipico della Pasqua e ancor più del menu di Pasquetta, le costolette d'agnello fritte sono uno dei grandi classici delle tavole pasquali.
Secondo piatto facile e veloce da preparare, le costolette d'agnello con doppia panatura sono perfette accompagnate con dei carciofi fritti in pastella.
Passo 1
Adagiate le costolette di agnello su un tagliere coperto di carta forno.
Copritele con un altro foglio di carta forno, battetele con un batticarne e tenete da parte.
Passo 2
Mettete abbondante pangrattato in un vassoio e in una ciotola sbattete le uova con abbondante parmigiano, in modo da formare una crema non troppo densa.
Passo 3
Passate le costolette prima nel pangrattato e poi nel composto di uova e formaggio.
passatele un?altra volta nel pangrattato, nell'uovo e ancora nel pangrattato.
Ogni volta che le passate nel pangrattato, fate pressione con le dita affinché la panatura aderisca bene.
Passo 4
Mettete a scaldare in una padella metà olio di semi e metà strutto.
Immergete le costolette e fatele dorare da entrambe le parti.
Scolatele su carta assorbente da cucina e servitele ben calde, accompagnate da carciofi fritti in pastella.
Preparazione:
