Tiramisù
INGREDIENTI
per 6-8 persone
Confezione savoiardi
2
Uova
5
Zucchero
20 g
Mascarpone
500 g
Marsala
1 bicchierino
Caffè
q.b.
Cacao amaro in polvere
q.b.
Cioccolato in scaglie
q.b.
PREPARAZIONE
Il classico tiramisù al cioccolato realizzato con savoiardi, mascarpone, caffè e cacao amaro.
Un dolce al cucchiaio che non delude mai.
Passo 1
Separate i tuorli dagli albumi e, utilizzando la frusta elettrica, sbattete i primi con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino ad avere una crema densa.
Aggiungete il mascarpone e mescolate con un cucchiaio di legno, dal basso verso l?alto, per non fare smontare le uova.
Unite 1 bicchierino di marsala e amalgamate ancora.
Passo 2
Montate gli albumi a neve fermissima in una ciotola a parte, poi incorporateli alla crema di mascarpone, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, sempre dal basso verso l?alto.
Passo 3
Ricoprite una pirofila, con uno strato uniforme di savoiardi, bagnate i biscotti con un po? di caffè freddo, poi stendete uno strato di crema di mascarpone e, quindi, di nuovo i savoiardi.
Passo 4
Procedete nello stesso modo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema di mascarpone.
Passo 5
Spolverizzate la superficie con abbondante cacao amaro, e riponete in frigo per almeno 3 ore.
Guarnite con il cioccolato in scaglie e servite.
Preparazione:
