Pesche all'alchermes
INGREDIENTI
per 6 persone
Farina
400 g
Zucchero
150 g
Burro
80 g
Uova
2
Latte
4 cucchiai
Vanillina
1 bustina
Lievito
1 bustina
Alchermes
q.b.
Zucchero semolato (per ricoprire)
q.b.
Crema al cioccolato
q.b.
PREPARAZIONE
La Vespa Teresa è a Castel Bolognese da Giovanna, una ex mugnaia che conserva ancora la mola del mulino.
Ricorda di come, durante la guerra, i soldati americani davano ai bambini la cioccolata, allora bene di lusso!
Giovanna cucina le pesche all'alchermes.
Passo 1
Lavorate le uova con lo zucchero e la vanillina, incorporate, poi, gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto morbido.
Formate tante palline grandi come una noce (potete aiutarvi anche usando la forma di un bicchierino da whisky), distribuitele su una placca rivestita di carta forno mantenendole a qualche centimetro di distanza.
Passo 2
Cuocete le peschine a 180° C per circa 15 minuti.
Sfornate a fate raffreddare.
Passo 3
Una volta fredde scavate leggermente con un cucchiaio la parte piatta delle due e spalmate uno strato di crema, unite le due parti.
Bagnate le peschine con l?alchermes mettendolo dentro un piatto fondo e facendoci rotolare per due o tre volte la pasta poi rotolatela nello zucchero.
Preparazione:
