Cotolette in umido
INGREDIENTI
per 4 persone
Lombo di maiale
500 g
Pane grattato
q.b.
Uova
2
Conserva di pomodori
3 cucchiai
Olio di semi
q.b.
Parmigiano grattugiato
q.b.
PREPARAZIONE
La Vespa Teresa è a Faenza da Adriana che racconta la sua grande passione per il ricamo e i corredi tanto che, in gioventù, mise su un'attività vera e propria e prese la concessione per le macchine da cucire Borletti.
Adriana cucina le cotolette in umido
Passo 1
Tagliate il lombo a fettine sottili, impanatelo con le uova sbattute, il pane grattato e il sale (volendo si può aggiungere della noce moscata) poi friggete in padella.
Sistemate le cotolette fritte in un tegame largo, nel verserete l?olio di semi, copritele di acqua mescolata con la conserva di pomodoro.
Passo 2
Fatele sobbollire, controllando che non attacchino, per circa mezz?ora.
alla fine l?acqua dovrà essere del tutto asciugata.
Prima di spegnere, spolverizzate con parmigiano grattugiato.
Preparazione:
