Purè di fave al basilico

INGREDIENTI

per 4 persone

Fave fresche già sgranate
400 g

Patata
1

Latte
1/2 bicchiere

Basilico
1 ciuffo

Sale
q.b.

Pepe
q.b.

PREPARAZIONE

Una ricetta tutta primaverile perfetta per un menu vegetariano:
il purè di fave al basilico.
Piatto semplice da realizzare, dal gusto delicato, il purè di fave al basilico è un ottimo contorno da portare in tavola in questa stagione.
Passo 1 Sciacquate le foglie di basilico, tamponatele con carta assorbente da cucina e tenete da parte.
Lessate la patata in acqua leggermente salata e, 5 minuti prima del termine di cottura, unite le fave.
Passo 2 Spegnete, profumate con il basilico e frullate tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una purea vellutata.
Passo 3 Versate la purea ottenuta in un pentolino, unite il latte, mettete sul fuoco e fate addensare per qualche minuto.
Regolate di sale, profumate con una macinata di pepe e servite.
Preparazione:

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