Gratin di finocchi e cavolfiore alla besciamella
INGREDIENTI
per 4 persone
Per il gratin di finocchi
Besciamella
800 g
Cavolfiore
1
Grana padano grattugiato
150 g
Finocchi
5
Sale e pepe
q.b.
Noce moscata
q.b.
PREPARAZIONE
Il Gratin di finocchi e cavolfiore alla besciamella è un piatto davvero squisito.
Provate questo contorno per una cena speciale.
Gianluca Nosari
Passo 1
Pulite i finocchi, eliminando le canne e la base, e tagliateli a spicchi per il lungo.
Quindi lavateli e sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata.
Poi scolateli e teneteli da parte.
Passo 2
Mondate il cavolfiore, tagliatelo a metà e sbollentate anch'esso per pochi minuti in acqua bollente salata.
Scolatelo e riducetelo in grosse cimette.
Passo 3
Scaldate in una casseruola la besciamella.
Levate dal fuoco, arricchitela con 100 g di grana padano grattugiato e profumatela con una macinata abbondante di noce moscata.
Passo 4
Distribuite finocchi e cavolfiore, alternandoli, in una larga pirofila da forno.
Salate, pepate e velate con la besciamella arricchita, spolverizzate con il formaggio grattugiato rimasto e infornate a 180 °C, con funzione grill, fino a completa
gratinatura.
Preparazione:
