Insalata mele noci e speck
INGREDIENTI
per 4 persone
mele Granny Smith
4
gherigli di noce
50 g
lattuga
1 cespo
speck
100 g
limoni
2
parmigiano
50 g
olio extravergine d'oliva
noce moscata
PREPARAZIONE
Avete mai mangiato un ?insalata con le mele? Io ho scelto delle gustosissime mele Granny Smith e ho aggiuntato noci e speck.
Se volete potete arricchire questa insalata con crostini di pane di segale tostati in forno e spennellati con un po? di burro.
Daniele Persegani
Passo 1
Lavate bene le mele, tagliatele a pezzetti con tutta la buccia e immergetele in acqua acidulata con il succo di 1 limone.
Preparate una julienne di lattuga e tenete da parte.
Passo 2
Tagliate a striscioline anche lo speck e passatelo in forno per 5 minuti, in modo che diventi croccante.
Passo 3
Mettete in ogni piatto la lattuga, disponetevi sopra i cubetti di mele conditi con un'emulsione di olio e succo di limone e terminate con il parmigiano a scaglie e una grattugiata di noce moscata.
Portate a tavola e seguite.
Preparazione:
