Salame di cioccolato

INGREDIENTI

2 tuorli d'uovo
80 g di zucchero
80 ml di latte
80 g di burro morbido
80 g di cacao amaro
200 g di biscotti sbriciolati
40 g di frutta secca a piacere (mandorle, pinoli e pistacchi)

PREPARAZIONE

Montare i tuorli con lo zucchero:
unire il latte bollente e cuocere la crema alla rosa (82°C circa).
Lasciar raffreddare e incorporare il burro morbido, il cacao amaro, i biscotti sbriciolati e la frutta secca.
Raffreddare in frigorifero per 20 minuti (o conservare in congelatore per settimane!
).
Avvolgere nella carta da forno e raffreddare in frigorifero per alcune ore (o conservare in congelatore per settimane).
A piacere, rotolare nello zucchero a velo.
Affettare e servire.

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