Panzerotti Mozzarella E Pomodoro
INGREDIENTI
Sale
Pepe
Farina 600 G
Lievito Di Birra 30 G
Mozzarella 350 G
Patata 1
Pomodori Pelati San Marzano 500 G
PREPARAZIONE
1.
Sciogliere il lievito in 50 g d'acqua tiepida
2.
Impastare la farina con altri 200 g d'acqua, lievito, patata lessata e schiacciata
3.
Far lievitare l'impasto 2 ore circa
4.
Unire ai pomodori frantumati e sgocciolati, la mozzarella a dadini sgocciolata e condire con sale e pepe
5.
Dall'impasto ricavare dischi di 15 cm di diametro spessi 3 cm
6.
Mettere al centro mozzarella e pomodoro, richiudere a mezzaluna e friggere in olio ben caldo.