Zuppa Georgiana
INGREDIENTI
Menta Secca
Burro
Sale
Aglio 2 Spicchi
Cipolle 2
Finocchio Selvatico 1 Pizzico
Peperoncino 1
Polpa Di Manzo 400 G
Pomodori 150 G
Prezzemolo 1 Ciuffo
Prugne Un Po' Acerbe 8
Riso 100 G
PREPARAZIONE
1.
Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d'acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto
2.
Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale
3.
Fate bollire per 30 minuti
4.
Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco
5.
Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito.
