Spaghetti Con Melanzane
INGREDIENTI
Peperoncino
Olio D'oliva
Sale
Basilico
Aglio 2 Spicchi
Melanzane 3
Mozzarella 250 G
Pasta Tipo Spaghetti 400 G
Pomodori Maturi 500 G
PREPARAZIONE
1.
Friggere le melanzane tagliate a dadini e metterle da parte
2.
Dopo aver eliminato tutto l'olio di frittura, far imbiondire nella stessa padella l'aglio con il peperoncino, aggiungere i pomodori pelati, il basilico ed un po' di sale
3.
Quando il sugo sarà quasi pronto, unire le melanzane e lasciar insaporire per qualche minuto
4.
Cuocere gli spaghetti versarli in una zuppiera con la mozzarella tagliata a listarelle sottili, unire il sugo con le melanzane e mescolare.