Risotto Al Tartufo

INGREDIENTI


Brodo Di Manzo 100 Cl
Burro 80 G
Cipolla Piccola 1/2
Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 G
Riso Per Risotti 300 G
Tartufo 60 G
Vino Bianco 1/2 Bicchiere

PREPARAZIONE

1.
Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese 2.
Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata.
unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco.
far evaporare 3.
Unire il brodo e cuocere all'onda 4.
4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano 5.
A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.

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