Risotto Al Tartufo
INGREDIENTI
Brodo Di Manzo 100 Cl
Burro 80 G
Cipolla Piccola 1/2
Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 G
Riso Per Risotti 300 G
Tartufo 60 G
Vino Bianco 1/2 Bicchiere
PREPARAZIONE
1.
Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese
2.
Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata.
unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco.
far evaporare
3.
Unire il brodo e cuocere all'onda
4.
4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano
5.
A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.