Bucatini All?amatriciana

Da ricetteculinarie-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

Peperoncino
Olio D'oliva
Sale
Formaggio Pecorino Grattugiato 50 G
Guanciale Di Maiale 130 G
Pasta Tipo Bucatini 350 G
Pomodori Piccoli 3

PREPARAZIONE

1.
Far cuocere i bucatini e scolarli al dente.
nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si verserà l'olio per evitare che si attacchino e farli cuocere fino a che si coloriscano, a fuoco lento.
quando il guanciale sarà rosolato aggiungere il peperoncino e la polpa dei due pomodori, far cuocere per qualche minuto 2.
Porre i bucatini in una zuppiera ed amalgamarli al guanciale, al sugo di pomodoro e al pecorino grattugiato 3.
Mescolare accuratamente e servire.