Riso Alle Pere E Gorgonzola

Da ricetteculinarie-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

Brodo
Burro 100 G
Cipolla 20 G
Cognac 2 Bicchieri
Formaggio Gorgonzola 200 G
Noci 4
Pere A Polpa Soda 2
Riso Superfino 400 G

PREPARAZIONE

1.
Imbiondire la cipolla con 80 g di burro 2.
Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti 3.
Lasciare tostare e innaffiare con il cognac 4.
Far evaporare ed unire un po' di brodo 5.
A metà cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro 6.
Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.