Cappellacci Con La Zucca
INGREDIENTI
Per La Pasta:
Per Il Ripieno:
Noce Moscata
Pangrattato
Sale
Burro 100 G
Farina Bianca 420 G
Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai
Uova 4
Uovo 1
Zucca 1500 G
PREPARAZIONE
1.
Cuocere in forno la zucca
2.
Passarla al setaccio e metterla in una ciotola
3.
Unire l'uovo, il parmigiano, sale e noce moscata
4.
Amalgamare l'impasto
5.
Con la farina e le uova preparare una sfoglia
6.
Una volta asciutta tagliare delle strisce larghe 8-9 cm, quindi tagliare le strisce in quadrati
7.
Al centro di ogni quadrato porre una noce di ripieno, ripiegare la pasta formando un tortello e schiacciare i bordi facendoli aderire
8.
Cuocere i cappellacci per 5 minuti in acqua salata e condire con burro fuso.
