Gnocchi Ai Funghi Porcini
INGREDIENTI
Per Il Condimento:
Aglio
Olio D'oliva
Prezzemolo
Sale
Farina 400 G
Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 G
Funghi Champignon 800 G
Funghi Porcini Secchi In Polvere 1 Cucchiaio
Funghi Porcini Secchi Messi A Bagno In Acqua Tiepida 20 G
Panna Fresca 25 Cl
Patate Farinose 2000 G
Uovo 1
PREPARAZIONE
1.
Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l'uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot)
2.
Con l'impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione
3.
Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata
4.
Pulire e tagliare i funghi a fettine
5.
Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti
6.
Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace
7.
Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa
8.
Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura
9.
Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti.
