Coniglio A Stimpirata

Da ricetteculinarie-Carne (Link originale)

INGREDIENTI

Salsa Di Pomodoro
Capperi 1 Cucchiaio
Cipolle 2
Coniglio 1
Melanzana 1
Patate 500 G
Peperoni 3

PREPARAZIONE

1.
Tagliare a tocchetti le patate già pelate, i peperoni, le cipolle, la melanzana non sbucciata, i capperi 2.
Soffriggere le patate e i peperoni 3.
In una casseruola sistemare il coniglio spezzettato, salare e farlo cuocere a fuoco lento 4.
In un tegame cuocere la melanzana con l'aceto 5.
Fate soffriggere il tutto sempre in padella 6.
Infine unire il coniglio già cotto e versare la salsa di pomodoro 7.
Continuare la cottura per qualche minuto ancora.