Filetto Al Pepe Verde

INGREDIENTI


Burro
Sale
Brodo 3 Cucchiai
Cognac (o Brandy) Poco
Farina 1 Cucchiaio
Filetto Di Vitello 4 Fette
Olio D'oliva 2 Cucchiai
Panna Da Cucina 3 Cucchiai
Pepe Verde 3 Cucchiai

PREPARAZIONE

1.
Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura 2.
Pestarlo e spargerne la metà su un piatto 3.
Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate 4.
Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto 5.
Eliminare l'olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire.

Image