Passata Di Piselli
INGREDIENTI
Sale
Olio D'oliva
Aglio 1 Spicchio
Carota 1
Cipolla 1
Piselli Secchi 300 G
Porro 1
Sedano 1 Costa
PREPARAZIONE
1.
Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda
2.
Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po' di sale
3.
Bollire lentamente per 1 ora e mezza
4.
Schiumare se necessario
5.
Passare il tutto al setaccio
6.
Si può servire con pane tostato oppure unire la pasta
7.
L'olio va aggiunto a freddo sui piatti.
