Frittata Di Asparagi Selvatici
INGREDIENTI
Asparagi Selvatici
Porro
Rigatino (pancetta)
Uova
Olio D'oliva
Sale
PREPARAZIONE
1.
Pulire gli asparagi togliendo la parte dura
2.
Pulire il porro e tagliarlo a rondelline
3.
Cuocere gli asparagi ed il porro lentamente in una padellina antiaderente con un poco di olio e di acqua
4.
Tagliare il rigatino a fettine ed aggiungerlo agli asparagi
5.
Sbattere le uova e salare, aggiungere agli asparagi e coprire, lasciando cuocere lentamente
6.
Meglio se si può mettere in forno caldo a 150 gradi per alcuni minuti
7.
Tagliare a rombi e servire.
