Sorbetto Di Albicocche
INGREDIENTI
Albicocche Mature 500 G
Limone (succo) 1
Zucchero 200 G
PREPARAZIONE
1.
Immergete per un attimo le albicocche in acqua bollente, scolatele e privatele della buccia e dei noccioli
2.
La polpa di albicocche che otterrete dovrà pesare circa 250 g netti
3.
Passate quindi questa polpa nel frullatore oppure al setaccio.
raccogliete il ricavato in una terrina e incorporatevi il succo di limone
4.
Mettete lo zucchero in una casseruolina, unitevi circa un bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma bassa fino,a quando inizierà una leggera ebollizione
5.
Levate il recipiente dal fuoco e, quando lo sciroppo si sarà raffreddato, unitevi il passato di albicocche e mescolate accuratamente
6.
Versate il composto così ottenuto nel contenitore della gelatiera e sistemate l'apparecchio nel freezer per far consolidare il sorbetto
7.
Se non avete la gelatiera potrete ugualmente preparare il sorbetto utilizzando le vaschette del freezer (o altro recipiente metallico) e lasciando gelare il composto per 2-3 ore
8.
Quando il composto sarà ghiacciato, toglietelo dal freezer, spezzatelo in blocchi con l'aiuto di un paio di forbici e passate questi ultimi nel frullatore fino a ridurli in crema
9.
Sistemate nuovamente il composto nel freezer per altri 30 minuti
10.
Servite il sorbetto in coppe, modellandolo a palline, operazione per cui utilizzerete l'apposito utensile da gelati
11.
Per una migliore presentazione potrete 'cristallizzare' il bordo di ciascuna coppa bagnandolo prima con del succo di limone e quindi immergendolo nello zucchero, in modo che quest'ultimo rimanga leggermente attaccato tutt'intorno alla coppa.
