Budino Di Riso Alla Francese
INGREDIENTI
Acqua
Essenza Di Vaniglia 1/2 Cucchiaino
Latte 50 Cl
Riso 80 G
Sale 1/2 Cucchiaino
Uova 2
Zucchero 110 G
PREPARAZIONE
1.
Cuocete il riso nel latte o in un poco d'acqua con zucchero e sale
2.
Dovrà essere morbido ma non ridotto in poltiglia.
mentre sarà ancora caldo aggiungetevi i tuorli battuti, e cucinate il composto a bagnomaria finché si sarà addensato.
lasciatelo raffreddare e amalgamatevi, poco per volta, gli albumi montati a neve ben ferma
3.
Profumate con essenza di vaniglia, e, se lo riterrete necessario, unite ancora un poco di zucchero
4.
Versate in uno stampo imburrato e cuocete il budino a forno piuttosto caldo (200-210 gradi) per 5-10 minuti o finché sarà ben dorato.
