Amaretti
INGREDIENTI
Mandorle
Zucchero
Albumi D'uovo
Sale 1 Pizzico
PREPARAZIONE
1.
Passate le mandorle al mixer con un po' di zucchero e tritatele finemente.
passatele al setaccio ed eventualmente ripetete l'operazione fino a che non avrete ottenuto una farina di mandorle sottile
2.
Unite il resto dello zucchero, mescolate e amalgamate accuratamente alle chiare che avrete montato a neve ferma con un pizzichino di sale
3.
Formate con il composto delle palline di 4-5 centimetri di diametro
4.
Rotolatele in una miscela di farina e zucchero e deponetele su una placca ricoperta da carta speciale
5.
Infornate a forno medio (180 gradi) per 15 minuti fino a che non sono leggermente dorati.