Gamberoni allo Chardonnay
INGREDIENTI
12 gamberoni
200 gr di sedano, carota e scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco Chardonnay
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
prezzemolo, sale q.b.
PREPARAZIONE
Preparazione
Sgusciate i gamberoni, rosolate le teste e le carcasse con gli spicchi d'aglio nell'olio.
Aggiungete nella casseruola il sedano, la carota e lo scalogno tagliati a dadini.
Coprite il tutto con acqua fredda, portate ad ebollizione e unite il prezzemolo.
Fate restringere il brodetto di pesce della metà , quindi filtrate.
Riportatelo a bollore aggiungendo il vino bianco e buttatevi i gamberoni sgusciati.
regolate di sale.
Lasciate cuocere per alcuni minuti e servite.
Consiglio
In alternativa ai gamberoni potete utilizzare gli scampi.
