Cappesante con salsa allo zafferano

INGREDIENTI



12 polpe di cappesanta
12 conchiglie di cappesanta
12 gamberetti
1 bustina di zafferano
Zafferano in stimmi q.b.
100 ml di panna
50 ml latte
1 cucchiaio di burro
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Lascia scongelare in frigorifero le polpe di cappesante e i gamberetti per una notte o passali all'interno di un sacchetto sotto l'acqua corrente fredda.
Per preparare la salsa allo zafferano fai sciogliere il burro in un pentolino e unisci la panna, il latte, un pizzico di sale e la bustina di zafferano.
Fai saltare le polpe di cappasanta e falle saltare in una padella unta d'olio, con i gamberetti.
Quando saranno ben dorati insaporisci con sale e pepe e inizia il tuo impiattamento versando 2 cucchiai di salsa nella conchiglia e adagia sopra la cappasanta e il gamberetto.
Decora il tuo piatto con un po' di zafferano in stimmi.

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