Coda di rana pescatrice con rosti di patate

Da saporedimare-Secondi piatti (Link originale)

INGREDIENTI

4 code di rana pescatrice medie (note anche come code di rospo) 12 rosti di patate già pronti 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. erba cipollina q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Disponi i rosti di patate, ancora congelati, in una teglia rivestita di carta da forno e fai cuocere in forno per circa 10 minuti a 180-200°C, finchésaranno ben dorati.
Nel frattempo dividi ogni coda di rospo (già scongelata) in due filetti nel senso verticale per rimuovere la spina centrale.
Disponi le code di rospo su una teglia, versa l'olio extravergine di oliva, un trito di erba cipollina e aglio (in alternativa usa quella essiccata), regola di sale e pepe e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
Una volta pronte, servi in tavola le code di rana pescatrice (o code di rospo) insieme ai saporiti e gustosi rosti di patate.