Trancio di pesce spada al limone
INGREDIENTI
â??4 tranci di pesce spada a 200 gr l'uno
2 patate
4 fette di limone
150 gr di asparagi
50 gr di pinoli
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Preparazione
Scongelate i tranci di pesce spada ed eliminatene la pelle.
Disponete il pesce spada in una teglia bassa con un filo di olio extravergine di oliva e lasciate cuocere in forno per 10 minuti a 200°C.
Mettete nel mixer l'olio, il sale, i capperi e i pinoli tostati e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cospargete il pesto di pinoli e capperi sui tranci di pesce spada e servite in tavola.
Lo chef consiglia:
accompagnate il piatto con un contorno di patate e degli asparagi al vapore.
