Fantasia con pistacchi e nasello dell'Adriatico

INGREDIENTI



4 naselli dell?Adriatico
2 porri
100 g di granella
di pistacchi
1 limone
Timo q.b.
Salvia q.b.
Sale q.b.
Olio q.b

PREPARAZIONE

Preparazione Scongela i naselli lasciandoli in frigo per una notte, puliscili e falli bollire in acqua per circa 10 minuti.
Scola il pesce e togli la pelle e la lisca ricavandone dei filetti.
Fai appassire il porro tagliato a fette spesse e aggiungi i filetti di nasello con qualche foglia di salvia e del timo e ricoprili con la granella di pistacchi.
Irrorali con una citronette preparata emulsionando succo e buccia di un limone con un po? di olio e sale.
Fai insaporire per pochi minuti e servili caldi.

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