Insalata di gamberi al profumo di menta
INGREDIENTI
200 g di gamberi
150 g di peperoncini verdi dolci
200 g di funghi
2 finocchi
1 cipollotto
1 lime
1 spicchio d'aglio
Menta q.b
Olio q.b
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Preparazione
Fai saltare i funghi in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio vestito.
Intanto taglia in modo grossolano il cipollotto, e a fettine molto sottili i peperoncini verdi e i finocchi.
Fai saltare in padella i gamberi con un filo d'olio e aggiungili alle verdure.
Prepara un'emulsione unendo succo di lime, olio, sale, pepe e foglie di menta e usalo per condire l'insalata, dopo averlo filtrato.
