Insalata Fresca di Polpo
INGREDIENTI
1 kg di polpo
1 limone
2 spicchi d'aglio
foglie d'alloro
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b
PREPARAZIONE
Preparazione
Decongelate e lavate accuratamente il polpo.
Portate a bollore una pentola d'acqua con una foglia di alloro, uno spicchio d'aglio e sale.
Aggiungete il polpo e fatelo cuocere per un'ora.
Sarà cotto quando le punte della forchetta vi penetreranno facilmente.
Spegnete, lasciate intiepidire il polpo, quindi scolatelo e tagliatelo a pezzetti regolari che metterete in una terrina.
A parte preparate una salsa mescolando il succo di limone con l'olio, un trito di prezzemolo e aglio, sale e pepe.
Condite il polpo con la salsa mescolando accuratamente, poi lasciate riposare al fresco qualche ora prima di servire.
