Insalata Carpacciata con Ovuli, Tonno e Ostriche

INGREDIENTI

Tris di insalata (invidia riccia, valeriana, radicchio rosso)
Funghi (3 ovuli e 1 porcino)
2 ostriche
2 fette di Tonno fresco

Scaglie di grana
Succo di mezzo limone
Sale e pepe
Olio extravergine d?oliva

PREPARAZIONE

Oggi vi presento un antipasto di mare sfizioso e molto gustoso, l? Insalata Carpacciata con Ovuli, Tonno e Ostriche.
Una ricetta facile e veloce!
Lavare bene le foglie d?insalata, fate asciugare e mettetele in un?insalatiera.
Pulire bene i funghi :
cominciamo ad eliminare la parte terrosa raschiandoli con delicatezza, quindi con un panno umido andiamo ad eliminare i residui di terra (nel caso siano molto sporchi, passarli rapidamente sotto un getto d?acqua corrente fredda senza metterli in ammollo, quindi asciugarli con un panno).
Prepariamo anche il resto degli ingredienti.
Lavate ed asciugate le fette di tonno fresco prima dell?utilizzo.
Prepariamo le scaglie di grana:
Con un coltello ben affilato ricaviamo delle scaglie sottili, passando delicatamente il coltello sopra il pezzo di grana.
Tagliamo gli ovuli a fettine sottilissime per il senso della lunghezza e facendo scendere la lama del coltello delicatamente verso il basso, tenendoli appoggiati su un tagliere, stessa cosa con il porcino.
Apriamo anche le ostriche (vedi come si aprono le ostriche).
Spremiamo il succo di mezzo limone.
Stendiamo un letto di insalata su un piatto e mettiamo le due ostriche ai bordi del piatto.
Dopodiché nella parte centrale del piatto aggiungiamo altra insalata e saliamo.
Aggiungiamo, quindi, il tonno fresco tagliato a pezzetti e pepiamo.
Aggiungiamo anche i funghi a fettine e chiudiamo il piatto con sale, pepe, succo di limone e un filo d?olio extravergine d?oliva.
Aggiungiamo ancora qualche fungo non condito e le scaglie di grana.
La nostra insalata carpacciata è pronta.
Prima di servire facciamo marinare per 5 minuti.

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