Pasta alla Gricia
INGREDIENTI
200 gr di bucatini
150 gr di Guanciale
100 gr di Pecorino di Amatrice o altro pecorino non tanto stagionato, non salato e leggermente piccantino
Sale grosso q.b.(per la cottura della pasta)
4-5 granelli di pepe
Una noce di strutto
PREPARAZIONE
La Gricia, tipica ricetta della tradizione culinaria romana, รจ l?antenata dell? Amatriciana, realizzata con gli stessi ingredienti ma senza l?aggiunta di pomodoro.
Questo piatto gustoso, semplice e veloce da preparare, ha origine ad Amatrice, in provincia di Rieti, una piccola cittadina Laziale al confine con l?Abruzzo, ed era il pasto principale dei numerosi pastori che vivevano sulle montagne della cittadina.
Guarda anche gli Spaghetti all?Amatriciana e i Bucatini all?amatriciana, ricetta originale di Amatrice.
