Antipasti quenelle di ricotta e pomodori secchi

INGREDIENTI

Ingredienti:
ricotta romana 200 g
pomodori secchi 50 g
olio extravergine di oliva
sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Tritate i pomodori secchi molto finemente.
mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un filo di olio di oliva, quindi salate con un generoso pizzico, mescolate bene, aggiungete il trito di pomodori secchi e formate delle quenelle.
Adagiate le quenelle su fette di pane casereccio tostate, oppure su dei cucchiai, per una maniera piĆ¹ elegante, oppure in piccole ciotoline colorate.
Accompagnate con una crema fredda ai peperoni.

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