Antipasti vol au vent alla trota e besciamella

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
16 vol au vent
fontina 120 g
t rota affumicata 50 g
2 carote
2 zucchine
funghi porcini 200 g
olio extravergine di oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Pulite le carote e le zucchine, quindi riducetetele a dadini e sbollentatatele in acuqa bollente per qualche minuto, toglietele al dente e mettetele da parte.
Mondate i porcini, tagliateli a fettine e fateli saltare in 3 cucchiai di olio, poi salate e pepate.
In una casseruola scaldate la besciamella, unite il formaggio a pezzetti e fatelo fondere, aggiungete anche le verdure, i funghi e fate scaldare per 2 minuti, quindi aggiungete la trota affumicata, mescolate e fate cuocere per un altro minuto.
Distribuite il ripieno nei vol au vent e servite.